En México vivimos un momento gastronómico sin precedentes, donde bares y restaurantes están cobrando una especial importancia en el mercado nacional como en la proliferación de restaurantes mexicanos en el mundo. Como consecuencia, ha habido un incremento notable en el número de restaurantes que abren sus puertas, suponiendo un aumento de la competencia. En un mundo tan competido, se hace esencial diferenciarse y una manera de hacerlo es a través de los menús. La carta del restaurante es uno de los instrumentos de marketing más importantes dentro del negocio gastronómico, ya que es la pieza a través de la cual el cliente que ya nos ha elegido seleccionará qué va a consumir.
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